口内炎に効くビタミンは?

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小さい頃、口の中に口内炎が出来ると

ビタミンが足りていないから果物を食べなさい!とよく母から言われていました。

ビタミンと言っても、脂溶性と水溶性があったり、ビタミンA、B、Cと色あったり。

いったい何種類あるのでしょうか?

今日はビタミンについてのお話です。

ビタミンは全部で13種類

まず、ビタミンは全部で13種類あります。

ビタミンA、B、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、ナイアシン葉酸パントテン酸、ビオチン

葉酸ナイアシンなどは、ビタミンという名前がついていなくても、ビタミンの分類なんですよ!

そして、ビタミンB2の次が、B6で、その次がB12なんです。

昔、ビタミンB3やB4と命名されたものもありましたが、研究が進みビタミンとは言えないことが判明し、削除されてしまいました。

脂溶性と水溶性がある

次に、ビタミンには脂溶性と水溶性ビタミンがありす。

脂溶性ビタミンは、ビタミンA、D、E、K

水溶性ビタミンは、ビタミンB1、B2、B6、B12、ビタミンC、ナイアシン葉酸パントテン酸、ビオチン

脂溶性か水溶性かによって、最適な調理方法が違ってきます。

脂溶性ビタミンの多い食品(レバー、しらす、うなぎなど)は、油と一緒に食べると吸収率が高まります。

水溶性ビタミンの多い食品(いも類や緑黄色野菜)は、茹でてしまうと栄養素が流れ出てしまいます。

スープにして、栄養素が溶け出た汁ごと飲むのがよいでしょう。

ビタミン欠乏症!?

ビタミンはそれぞれ欠乏すると病気になってしまいます。

ビタミンA不足は、夜盲症。

(レバー、うなぎを食べましょう!)

ビタミンD不足は、クル病。

(イワシ、しいたけを食べましょう!)

ビタミンK不足は、出血性疾患。

(緑黄色野菜、いも類を食べましょう!)

ビタミンB1不足は、脚気

(豚肉、豆類を食べましょう!)

ビタミンB2不足は、皮膚炎。

(肉、魚、豆類を食べましょう!)

ビタミンB6不足は、成長がとまる。

(卵、牛乳を食べ飲みましょう!)

ビタミンB12不足は、悪性貧血。

(チーズ、卵、貝を食べましょう!)

ナイアシン不足は、皮膚炎。

(肉、魚、豆腐を食べましょう!)

葉酸不足は、口内炎

(卵黄、ほうれん草、豆類を食べましょう!)

パントテン酸不足は、頭痛、けいれん。

(肉、魚、豆類を食べましょう!)

ビオチン不足は、皮膚炎。

(まいたけ、落花生を食べましょう!)

ビタミンC不足は、壊血病

(みかん、いちご、トマト)

ビタミン不足は色な病気を引き起こしてしまいます。

これは知り合いから聞いた話ですが、脚気の症状(初期症状は食欲不振や手足のしびれ)で病院に子どもが運ばれてきました。

お母さんの話では、子どもの偏食がひどくて毎日、納豆と白ごはんしか食べていなかったとのこと。

納豆に栄養があるとはいえ、納豆だけでは人間が生きていくのに必要な栄養素を網羅することはできません。

納豆と白ごはんには、ビタミンB1はほとんど含まれていません。

運ばれてきた子どもはビタミンB1不足で脚気の症状がでていたんですね。

例えば白ごはんではなく、ビタミンが豊富な玄米ご飯にしていたら病気にはならなかったかもしれません。

栄養素と食材の関係をすべて覚える必要はありません。

しかし、色な食材をバランスよく食べることで、自然と栄養は補給できているものです。

偏った食事をするのではなく、いろんな食材を食べさせてあげてくださいね。

栄養補給のコツは、赤、緑、黄色の食材をバランスよく料理に取り入れることてす。

さて、最初に言った口内炎に効くビタミンは、葉酸でした!

口内炎ができたときには、葉酸が豊富なほうれん草、アボカド、豆類をおいしくしっかり食べましょう!

ではでは

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